食品，食品顧名思義為【可食用的產物】，隨著工業技術快速發展，食品製造業者擴大規模大量生產食品，也使食品業者之間競爭激烈。食品產業大致可區分為大宗物資，例如麵粉、小麥等食品原料；食品加工，例如乳製品、餅乾；飲料類，例如非酒精飲料、酒等。食品製造業因屬民生內需產業，在我國肺炎疫情控制得當，生產製造活動如常，加上防疫需求升溫，2020年第1季產值仍呈正成長。然因食品業者大規模生產及競爭，業者為了降低成本，可能選擇低價添加物增加食品型態、保存及味道，但此作法卻可能引發食安問題，使得提升食品品質與大量生產之間相互矛盾，因此如何提升生產技術同時確保食品安全，乃是現今食品業需要探討與落實的重大議題。