暑假全台餐飲 花蓮衰退38％最慘

智慧餐飲科技領導品牌iCHEF於13日公布「2024暑假餐飲景氣報告」，顯示暑假期間全台各大城市餐飲平均同店營業額年衰退4％。其中花東地區受0403地震及颱風影響，花蓮餐飲營業額衰退38％最多、台東跌14％次之。

即使花東餐飲營業額衰退，但同時期Uber Eats外送平台的訂單數卻增加，數據顯示，花蓮與台東地震後的外送訂單，5月比地震前3個月的平均值成長30％。iCHEF認為，花東當前應以經營在地客群為主，店家要做好長期抗戰、抓緊重點策略的心理準備。

iCHEF這份餐飲景氣報告涵蓋台北、台中、台南、宜蘭、花蓮與台東等六個城市共2349間客戶店家、近1200萬筆交易，約84億元營業額。從今年3月至8月平均同店營業額走勢可以看出，花蓮在地震發生當月，年比營業額大幅度下跌52％，5月稍恢復平緩，但進入端午連假以及7、8月暑假旅遊旺季，仍處於年衰退3成以下的趨勢。

鄰近台東也受波及，4月地震發生營業額平均衰退17％，暑假旅遊旺季仍呈衰退，但比較幸運是可以透過南橫交通持續服務南部消費者，程度沒有花蓮嚴重。

東部僅宜蘭一枝獨秀，該地區店家4月營業額表現不理想，但受惠童玩節等活動，8月繳出強勢成長21％的好成績，整個暑假期間單店平均營業額成長5％。

iCHEF解讀，宜蘭成長與北部消費者今年暑假從花東改去宜蘭旅遊消費有關，iCHEF也觀察，小琉球等南部景點也以類似模式成長。

對於花東地震、交通受阻等衝擊，iCHEF建議，當地餐飲業應將重心拉回在地市場經營，並同步強化外送平台合作續嘗試不同的數位餐飲經營與行銷工具。