2024年米其林星級餐廳名單揭曉,這次獲得星級評等的餐聽共49間,其中包含10間新進餐廳,以餐廳所在的區域來分,台北市中山區16間入榜居冠,大安區也有8間餐廳擠進榜單位居第二,松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼,一口氣有4間餐廳進榜。
台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出,今年順利摘星的餐廳,有8間位在五星國際飯店中,且當中不乏老字號飯店,顯示各大星級旅宿面對市場競爭,留住客人的關鍵就是抓住客人的胃,甚至新進榜的「A」,還是唯一間開在百貨商場中的餐廳,凸顯商圈中各百貨集團較勁,也從餐飲客層做出市場區隔,因此在餐飲規劃方面,採取更積極的經營策略。
在區域分布上,中山區以16間餐廳勝出,主要因為中山區涵蓋範圍廣,中山北路一帶較多觀光客,高端餐飲業發展得早,還有晶華飯店等星級酒店,讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈,今年仍有5家入榜,都分布在樂群二路、樂群三路,也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐,讓有理想的餐飲業者,頗有開店信心。
張旭嵐指出,無菜單料理盛行,消費者越來越能接受高客單價的套餐,不少餐飲業也大膽將餐廳規劃在較特殊的地標或景觀,採用高級裝潢,提高食材的品質,提供五感享受,而台北市來說,多數的餐廳還是集中在鬧區商圈,包括東區商圈、信義安和商圈,較能符合商業效益,當然租金也不低,不少客單價要3000元起跳,讓米其林餐廳與高價畫等號。
台中市的高端餐飲市場也迎來榮耀時刻,米其林指南最新摘星名單正式揭曉,超越去年,奪下了共11顆星,其中,大七期市政核心由位於單元二的「JL Studio」摘下唯一三星殊榮,位於七期的「Forchetta」、「鹽之華」也分別摘下一星,而「元紀」、「文公館」也都緊鄰七期,使大七期生活圈相當於擁有7顆星,成為中台灣米其林餐廳密度最高的豪宅聚落,這一成就再次印證了米其林指南對高級街廓氛圍和生活質感的偏愛,而大七期近年不僅吸引米其林餐廳進駐,包括高端飯店、A級商辦接連搶進,吸引各大一級品牌建商爭相插旗推案,穩站中台灣房市領頭羊的地位。
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