首爾米其林二星SOIGNE餐廳主廚李駿 9／27起客座台北喜來登安東廳

自2017年起獲頒米其林一星殊榮、2023年晉升首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNE'」主廚李駿（Lee Jun），將於9月27日至9月29日客座台北喜來登大飯店二樓「安東廳」，並推出星光饗宴，包括9／27 （五）晚宴、9／28（六）午晚宴、9／29（日）午晚宴共四個餐期，午間套餐每位5,880元＋10％、晚間套餐每位6,880元＋10％、含精選佐餐酒或茶品，每場限量40席次。

「SOIGNE'」餐廳以致敬在地風土的現代韓國料理在國際間嶄露鋒芒，更將韓國食療與節氣等意涵結合於料理中，本次客座將帶來以韓食為本、注入現代創意演繹的經典饗宴。

李駿於韓國京畿大學烹飪藝術專業畢業，2010年前往有著「餐飲圈神級殿堂」的美國廚藝學院（Culinary Institute of America）深造。SOIGNE'在法文為「完美達成」之意，亦是李駿在美求學期間因其高執行力與追求完美而獲此綽號。他曾跟隨紐約米其林三星、世界排名第六的Per Se餐廳名廚Thomas Keller研習，並協助其餐廳主廚Jonathan Benno創立米其林義大利餐廳 Lincoln。

2013年李駿在首爾開設了第一家個人餐廳 「SOIGNE'」，以韓食為本位結合韓國食療與節氣等飲食文化，2017年開啟他的第一顆米其林星星之旅。餐廳每季菜單以Episode為名，將來自朝鮮半島的山海田野食材，融合歐洲與美國等西方料理技法，象徵將全世界的美食匯集於首爾，同時也體現出李駿對於家鄉的濃厚情感，為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。

本次客座饗宴李駿主廚將以思想（Mind）、傳承（Heritage）和混搭（Mix and Match）為概念，從飲食習慣上拆解出人們對於氣候與地域的食材認知，並透過歷史傳承的智慧與經歷，將大眾熟悉的韓國料理以他獨特的西方烹飪形式混搭呈現，為賓客傳遞當代韓國的精緻餐飲文化。