以「黃金18摺」聞名的台灣小籠包品牌鼎泰豐，已在全球設立超過百家分店，饕客絡繹不絕，有外媒仿效《經濟學人》的「大麥克指數（Big Max Index）」編撰「鼎泰豐小籠包指數」，讓民眾以有趣的方式藉此了解各地物價情形，而一籠最便宜、能吃最多的國家，竟然不是發源地台灣。
鼎泰豐今（2024）年7月正式進軍紐約，成為美國東岸的首間分店，由於位處精華地段、人流多，掀起一股鼎泰豐旋風。美國新聞網站《Axios》仿效《經濟學人》「大麥克指數」，以鼎泰豐小籠包為數據指標，製作了全球經濟數據，聲稱這個數據「最有可能從你的下巴流到你的襯衫上的經濟指標」。
報導中表示，鼎泰豐需要花12週的時間訓練一位廚師包出一顆完美的餃子，而每顆餃子的重量恰好是21克、18摺。「鼎泰豐小籠包指數」是以這個世界上最受歡迎湯包的成本，透過「購買力平價」的經濟理論，來比較各國小籠包的價格，進而推斷當地居民們的購買力。
如果以10美元來計算，可以吃到幾個小籠包？報導中數據顯示，最貴的是英國倫敦只能買到4.3顆小籠包，美國紐約則是5.4顆，那發源地台灣呢？
同樣花10美元，台灣一籠可以吃到15.7個，但是最便宜的是馬來西亞的吉隆坡，消費者能買到16.6個小籠包。但即便如此，紐約、倫敦價格再高昂，也不影響當地鼎泰豐訂位，依舊是秒殺。
這麼貴要降價嗎？ 遊客對價錢的敏感度並不高
密西根大學經濟學家沃爾弗斯（Justin Wolfers）認為，「鼎泰豐小籠包指數」並沒有辦法有任何理論可以表明，非貿易品的價格全球都一樣，就像是在吉隆坡花10美元買到16.6顆小籠包，但是端來時已經冷掉、品質打折，而勞動力也是無法交易的，比起紐約，馬來西亞的勞動力較便宜。
不過報導表示，價格不僅取決於生產成本（含租金成本），也決於經濟學家所說的需求價格彈性。
像是美國曼哈頓的遊客，多數相對都對價格不敏感，還有很多有錢的紐約人，外出用餐的費用遠超過每人100美元的價格。所以即便鼎泰豐的價格再貴，對業者來說，訂位都被秒殺的情形下，根本不需要降價吸客。
本文授權自今周刊，原文見此
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