搶餐飲商機 雄獅再創餐飲新品牌「gonna＋」

雄獅集團為擴大搶攻餐飲商機，旗下餐飲事業體「欣食旅」6月22日起推出全新品牌「gonna＋」，首度進駐松山文創園區，提供創意料理、精緻調酒、桌邊服務三大升級體驗。雄獅表示，俟通過市場考驗，未來gonna＋規劃進駐百貨商場並發展連鎖。

雄獅旗下餐飲事業體「欣食旅」目標共有gonna EAT、gonna Express、光一等4個餐飲品牌，全台有10門市。gonna＋為gonna EAT升級版品牌，座位數最多90席、佔地達150坪，面積為所有品牌之最，室內空間是以古蹟「機械修理廠」既有的木造結構為基礎上，加入大量的金屬建材、開放式廚房、T型展台等，可作為記者會、品牌發佈會、策展等包場使用，目前已接獲不少廠商洽詢，場地租賃預估可占餐廳整體營收約4成。

餐飲延續好肉好菜、均衡飲食的機能型健康料理主張，新增逾30道的全新菜色，首推夏季限定「戰斧活菌豬里肌與芒果」，將烤至外酥內嫩的活菌豬帶骨里肌肉，搭配以芒果、紅石榴、椰糖製作的莎莎醬汁，帶來清爽的酸甜風味；「亞洲風牛肝蕈果乾豆腐鬆」則是一道全素創意料理，將高鈣板豆腐加入牛肝蕈、堅果、蔓越莓、葡萄乾、枸杞拌炒，與爽脆的蘿蔓心一同入口，就能感受豐富的味覺層次。gonna＋平均客單價約600元至800元，較gonna EAT增加約3成以上。

目前欣食旅已積極找尋適當地點展店，未來gonna＋規劃進駐百貨商場，gonnaEAT將於台北市中山、大安等蛋黃區拓點，gonnaExpress則會轉型為Cafe輕食型態，進駐住辦區域。欣食旅2023年營收逾3.3億元，今年再添增gonna＋新品牌，目標整體營收可達到3.8億元。