每到傍晚,臺北內湖737巷的夜市人潮湧入,「台北第6好吃地瓜球」攤位前不知不覺出現等待的人龍,劉在泓在高溫油鍋前揮汗如雨,迅速把熱騰騰的地瓜球反覆交到客人手裡。他的小攤位每月創下六位數營業額,這是劉在泓自谷底翻身拚得的成績單,現在他在孩子們的心中是個「無敵爸比」!

曾經是飯店主管的劉在泓,自第一個孩子出生後,為了好好照顧家人,打算自己創業,以為當老闆比較賺錢,於是開始借錢加盟賣滷味跟地瓜球,甚至貸款買車去兼職開計程車,「結果生意一直做不起來,錢卻越借越多,我也不敢想到底還欠多少錢…。」龐大的債務壓得劉在泓一家生活陷入谷底。

後來他看到「信扶專案」的訊息,被「聯徵信用不良也能報名」所吸引,決定主動報名。他接受創業顧問的輔導,重新審視理財觀並積極面對債務,最後選擇專心賣「地瓜球」,當時劉在泓頂著學過一天的「手藝」就開張,「我以為地瓜球炸一炸就好,結果一起鍋三成都縮到不能賣,那都是錢啊…。」同時開店賣地瓜球的朋友,營業額卻是劉在泓的三到四倍。

跑去跟朋友學了才發現,原來地瓜球製作關鍵在於「反覆」翻壓油鍋裡的地瓜麵糰,擠壓並塑形,再將飽滿的空氣注入地瓜球裡─「壓力」正是成就地瓜球美味的關鍵!同時,劉在泓花費兩年改進口感,加強網路行銷,記錄每一筆客人的回饋,終於做出外酥內Q、冷了也好吃的地瓜球。名聲大開之後,甚至還有客人從外地慕名而來。

劉在泓在「信扶專案」陪伴下,每個月按計畫還款,現在也固定每週店休一天,經營家庭生活。「創業路對我來說,真的沒有天時、地利、人和,一路沒有任何僥倖,就靠努力打拚!更重要的是,在人生迷惘時,幸好有『信扶專案』的專業輔導和理財協助,才讓我有機會逆轉人生!」

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