擁有「巴菲特最愛牛排館」封號、美國最受歡迎牛排館「Smith & Wollensky」,看好台中高端餐飲市場消費潛力,在台北店今年初歡慶5周年之後,宣布進駐七期朝富路「CBD時代廣場」34樓開設台中店,今(12)日舉辦盛大開幕活動!

值得一提的是,「Smith & Wollensky」台中店位於34樓,不僅超越位於「林鼎高峰」商辦大樓26樓、擁有「台中最高牛排館」頭銜長達21年的茹絲葵牛排館,成為台中最高牛排館新霸主,更是亞洲第二家分店,也為擴展亞洲餐飲版圖揭開序幕!

史密斯華倫斯基餐飲公司總裁哈德門表示,台北店於2019年開幕以來業績穩健,甚至在疫情期間成為全球唯一營業的分店,其後,年均營收更是超過3億元,證明台灣人對於牛排的熱愛與消費實力!看準中南部高端餐飲市場的興起,選定台中七期開設亞洲第二家分店,作為品牌與集團擴展計畫的第一步。

哈德門進一步表示,接下來亞洲區將以每半年開一間店的速度進行展店計畫,韓國首爾店將於9月接棒開幕,2025年第一季為菲律賓馬尼拉店、第三季是大陸上海店,而2026年第一季將迎來日本東京銀座店。預計兩年內將開出4間分店,預估整體亞洲市場將為品牌帶來20億元的年營收。

Smith & Wollensky台中店占地約200坪,全店共可容納150個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台,以滿足不同的用餐需求;室內座位數為130位,設有5間包廂。據悉,該品牌平均客單價逾3000元,單月營收上看1700萬元,年營收有望挑戰2億元。

Smith & Wollensky台中店整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調,營造出優雅舒適的氛圍;精選多幅當代藝術畫作,為空間增添現代摩登風格;除了方桌形式,美式弧形沙發座提升用餐舒適度,白天採光充足通透明亮,晚間則運用光影層次打造情境氛圍。

繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛,台中店也設置了表演舞台,台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比(Bobby West)將定期至台中演出,帶來經典的紐約爵士夜;台中店戶外露台設有20席座位,特別規劃適合好友聚會的沙發組座椅,賓客可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光,是台中店的一大亮點。

Smith & Wollensky在台北設有專屬乾式熟成室,為迎接台中店開幕,擴建至15坪大空間可存放340條重達15公斤的牛肉,以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。

台中店的菜單比照台北店,但增添了些小巧思,有鑑於台中人對辣醬的喜愛,特地設計了辣味的醬料,提供賓客更多元化的風味選擇,四款台中限定精選醬料:松露芥末醬,煙燻辣芥末醬,松露辣醬,芒果辣醬,無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。

此外,餐廳還獨家推出隱藏版巨大巧克力蛋糕調酒,將招牌甜點元素解構成調酒風貌,以貝禮詩奶酒與白蘭地為基底,加入巧克力、香草冰淇淋和碎冰打成奶昔狀如同蛋糕的慕斯夾層,口感沁涼綿密風味香甜迷人,頂端鋪上手打鮮奶油與巧克力小牛餅乾,杯身上的巧克力畫紋巧妙呈現巨大巧克力蛋糕分層特色,大杯份量適合兩人共享,外觀與口味都神還原,是大人版的液體甜點。

為迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼,將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤,美味一次嘗盡;巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排,其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛;乾式熟成帶骨肋眼牛排,油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。

聚餐宴客首選乾式熟成美國和牛戰斧牛排,重量級44OZ.懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味,讓人視覺味覺雙重享受。

除了牛排,餐廳也提供各式新鮮海鮮,有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤;甜點則必點巨大巧克力蛋糕,濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層,美味又吸睛。

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