響應6月7日「世界食品安全日」,台灣麥當勞即日起至6月25日舉辦麥當勞「2024食安&品質小學堂」線上問答活動,此次題目融合食品安全與品質相關主題,邀請喜歡並懂吃麥當勞的粉絲們一起挑戰,凡參加麥當勞「2024食安&品質小學堂」線上問答且全數答對者,就有機會獲得麥當勞獨家保冷袋或貴賓券餐點套組。

面對層出不窮的食安事件,為讓顧客對麥當勞食安的用心更有感,兩年一度的「麥當勞食品安全高峰會」,今(11)日以「攜手食安,麥力共好」為主題重磅開講!邀請食品業產官學界參與,由食品藥物管理署食品組副組長鄭維智、陽明交通大學食品安全暨健康風險評估所教授康照洲、碁富食品股份有限公司總經理林煜翔等專家分享,從主管機關、學術研究和供應商等多元視角,深度探討全球食品安全管理趨勢、源頭預防管控及策略採購等主題,在強韌的食品安全管理及文化下,如何為不可預期做最好的準備。

台灣麥當勞董事長李昌霖表示,麥當勞身為速食業領導品牌,除了透過厚實堅強的供應鏈基礎,以食品安全為最高指導原則,堅持負責任的採購,購買符合食安與永續認證標準的食材,並持續精進供應鏈的彈性和韌性,致力為食安把關,以提供民眾安心美味的餐飲體驗。同時,也希望透過麥當勞的規模與影響力,偕同合作夥伴一起成長,從上游廠商開始,落實麥當勞世界級的標準作業程序,從供應鏈帶動整個產業升級,持續開創新局,進而豐富社會,引領台灣與世界接軌。

食安教育的重要性刻不容緩!為發揮企業影響力,麥當勞今年第三度舉辦「2024食安&品質小學堂」線上問答活動,從產地到餐桌,集結供應鏈、食品原料、餐廳環境等三大食安面向,精心選出10項必知的食安&品質知識,邀請民眾即日起至6月25日上線挑戰,瞭解麥當勞的美味來源以及對於食品安全管理系統的用心與投入。「2024食安&品質小學堂」全數答對者,就有機會獲得麥當勞獨家好禮,包括「麥當勞保冷袋」乙個(共40名),或「麥當勞貴賓券餐點套組」乙組(一組共5品項,共10名,品項包含:大麥克、4塊麥克?塊、小包薯條、漢堡與蘋果派)。

今日「麥當勞高峰會」議程豐富,食品藥物管理署食品組副組長鄭維智以「食品安全的預防管控」為主題,強調從產地到餐桌的管理非常不簡單,隨著供應鏈中每個環節都可能產生不同的食品安全警報,如何標的出危害及風險評估,並完成預防措施,是食品業者的當務之急。

作為麥當勞優良供應商,碁富食品總經理林煜翔則以「多元供應下的食品安全管理」為題,分享如何與麥當勞合作無間提供顧客高規格的美味。在全台唯一、全亞洲第二座的麥當勞食品城中,從雞隻篩選到品質檢測層層把關,所有雞肉皆取得台灣CAS優良農產品認證或美國農業部USDA健康證明,以最先進的冷凍食品加工技術鎖住食材風味並確保新鮮衛生,提供安全又天然的美味。

回首麥當勞對於食品安全文化的堅持,麥當勞總裁陶華君表示:「從農場到餐桌的層層供應鏈管理,麥當勞強調『源頭可溯』、『風險可控』的重要,希望藉由『食品安全文化』的形塑和實踐,為不可預期做最好的準備,將風險帶來的影響降到最低。」

麥當勞從與顧客第一線接觸的餐廳就有嚴謹的清消流程,確保衛生安全的用餐環境,並依麥當勞從與顧客第一線接觸的餐廳就有嚴謹的清消流程,確保衛生安全的用餐環境,並依循政府「產銷履歷」驗證制度,嚴選台灣本產食材,以實際行動讓顧客看得見食材溯源,吃得更安心。

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