超秦5日公開生產線,引進先進設備讓肉品切割更快速。(洪凱音攝影/洪凱音台北報導)
超秦5日公開生產線,引進先進設備讓肉品切割更快速。(洪凱音攝影/洪凱音台北報導)

看準台灣一年食用超過2億隻雞的商機,國內雞肉大廠超秦董事長卓靖倫表示,輝達執行長黃仁勳來台掀起AI話題,其實台灣面臨人才短缺,農畜產業也必須導入AI科技,才有發展未來;超秦2018年導入數位生產技術、AI人工智慧等科技運用,卓靖倫表示,產生的數據不僅可協助管理者做分析,也是決策的重要依據。

少子化的趨勢下,卓靖倫表示,人才招募相當不容易,以自家電動屠宰場為例,約有3成員工是外籍,包括大陸外配、越南、印尼、泰國、菲律賓等都有,這也是農畜產業必須導入AI科技的主要原因,生產可以提高效率、減少人力需求。

超秦5日也公開生產線,白肉雞方面採用高科技AI智慧農業系統,即時偵測雞場溫濕度、確認雞隻重量,確保飼養環境與雞隻成長曲線,在AI影像辨識系統判讀雞隻大小來分類,經超秦專業電宰、圓刀與人工精緻分切一條龍流程,不僅提升作業安全,產量效率也可增加50%。

全聯表示,雞肉價格親民,低脂肪、高蛋白的特性,受歡迎程度已正式超越豬肉,健身的風潮下,雞胸肉銷售比雞腿還熱門,雞肉整體業績年成長10%;以白肉雞為例,3款明星商品分別為黃金雞腿排肉切片、鮮嫩雞胸和鹽麴去骨雞腿排,超秦是獨家供應商,以日產量來說,三款產品最高分別可達1.2萬盒、5千盒、5千盒,銷售上以黃金雞腿排肉切片最熱銷,2023年銷售額超過2億元,逾300萬盒的年銷量,疊起來高度可達1200座台北101大樓。

台灣超高齡社會來臨,銀髮族人口約200萬人;卓靖倫表示,與食品工業發展研究所合作,量產0至99歲友善的「無齡」標章、容易咀嚼的雞胸肉,過程無添加磷酸鹽,利用獨家醃漬液搭配機器滾打按摩軟化肉質;此外,也獨家挑選阿里山腳下、低密度放養的明星土雞-文昌雞為潛力銷售商品。

據統計,全聯銷售科技農畜涵蓋之精肉、蔬菜、鮮魚與調理4個類別,2023年繳出超過27億元的亮眼成績。

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