韓流席捲全球,看好每年上百億的韓食商機,「韓虎嘯韓式餐飲集團(RH Group)」創辦人暨執行長張雅涵(Helen Chang)13日指出,看好台灣韓式料理成長力道,2025年起將以每年新增5至8家店的速度,穩定擴大集團版圖,預計未來3年營收年複合成長率(CAGR)可達50%至80%,也正評估朝台股資本市場挺進。

張雅涵預估,在既有店家規模基礎上,韓虎嘯韓式餐飲集團2024年營收可望從2023年的1.5億元成長20%至1.8億元,未來將以穩紮穩打策略,朝向資本市場邁進。

張雅涵指出,目前台灣韓式料理1年市場規模約為100億元,僅次於日式料理,高於美式與東南亞各國料理,韓國政府透過成功的韓流影視操作,順勢帶動韓式料理在全球普及化,成功扭轉過去韓式料理給人廉價的刻板印象,取而代之的是精緻化與差異化,韓虎嘯韓式餐飲集團就是看好這項趨勢,決定強化品牌力、積極展店。

張雅涵表示,韓虎嘯韓式餐飲集團聘請韓國主廚掌管菜色,訴求最原汁原味的韓式料理,除了即期生鮮食材自台灣本地購買外,包括泡菜、醬料、調味料等配料,都是從韓國空運來台,過去幾年來更是李光洙、安宰賢、崔振赫、IU、安芝儇等韓團與韓星來台商演時,指定品嚐的韓式料理,在台灣與韓國享有極高知名度。

「韓虎嘯」前身是「泰一格年糕火鍋」,張雅涵於2017年完成100%股權收購後,改為自創品牌「韓虎嘯」,並在短短7年內,不但順利撐過新冠疫情的不確定性,更一路發展成為旗下擁有4項品牌、全台共11家直營店的餐飲集團,其中除了初虎mini是以百貨商場美食街為主外,其餘地點都在百貨商場店中店。

張雅涵表示,新冠疫情對餐飲業衝擊是前所未見的,儘管疫情遠離後曾帶動餐飲業一波回溫潮,但自從2023年下半年國人開始出國旅遊後,台灣餐飲業期盼已久的回溫潮又開始降溫,一路冷到2024年上半年,期間更有多家餐飲業者被迫離開這個市場,不過,這樣的情況將從2024年下半年開始出現觸底反彈跡象。

順應這樣的市場發展方向,張雅涵將從2025年起加快展店腳步,預計以每年新增5至8家店的速度穩定擴張,「而且我展店會以韓虎嘯或韓虎嘯Express等客單價較高的品牌為主,對營收帶動力道也會比較大,當然,我們展店策略會建構在穩定的財務架構之上,未來3年50%至80%的營收年複合成長率應可期待。」

#韓虎嘯 #張雅涵 #韓式料理 #餐飲集團 #營收