搶攻節慶商機,台北君悅即日起推出母親節甜點及端午粽禮預購,今年端午推出共八款粽子有豐華北部粽、松露素粽及新口味迷你麻油雞粽與桂花珍珠粽等多重選擇,5月13日前預訂享88折。母親節蛋糕則以法國凡爾賽宮為風格主軸,由最美皇后瑪麗安東妮打頭陣,推出同名款伯爵茶巧克力舒芙蕾、「夫人的寬檐帽」紅藜麥蛋糕,以及「凡爾賽玫瑰」紅寶石巧克力慕斯,每款七吋1,580元,4月29日前預購同享88折優惠,5月14日起於館內一樓Baguette禮品‧烘焙坊提貨。

台北君悅酒店近年致力於館內線上購物平台推出多樣化的自家品牌烘焙及節慶贈禮,其中節慶贈禮業績佔整體平台營收七成,餐飲處總監曾進昌表示,期盼能持續強化「君悅線上GO」之銷售廣度,目標達到年度業績之8%;而今年粽禮業績目標為960萬,目標較去年再提升10%成長。

台北君悅酒店連年熱賣萬顆「豐華北部粽」以獨家比例混合國產圓糯米與長糯米浸泡兩小時,瀝乾蒸煮30分鐘,秘製配方滷製五花肉、栗子、鹹蛋黃、干貝及台灣香菇等傳統北部粽食材,包入粽葉蒸煮30分鐘,打造噴香垂涎風味。「悅享松露素粽」融揉圓糯米、長糯米與紫米等數種穀物,佐以松露油提香,再拌入菇中之王「松茸菇」、珍味之王「松露片」、猴頭菇及白靈菇,以及鬆軟栗子與蓮子揉和出尊貴養生風味。

台味十足「迷你麻油雞粽」,加入麻油以小火煸炒老薑後、澆淋米酒、雞腿肉大火快炒,包覆綿密糯米入籠蒸煮,吸附滿滿麻油雞湯汁精華,香氣滿盈。全新甜粽「桂花珍珠粽」由紫米包佐芋頭泥、紅棗、黃金薯、鳳眼果等豐富餡料,蒸煮至紫米軟硬適中,迸發香甜細緻芋泥,略帶淡雅桂花香,消費者可選擇單款口味或以組合形式之紙盒或保冷袋裝購買,價格自520元至2,080元不等。包粽師傅以匠心獨運的手藝功夫及豐饒美味盛情迎接佳節到來。5月13日前早鳥預訂即享88折,大宗訂購另享折扣。

台北君悅酒店點心房行政主廚陳建佑,今年母親節大展身手,推出三款極具法國古典風情之蛋糕選擇,靈感源自奢華凡爾賽宮,將母親寵得如皇后般優雅尊貴,每個1,580元/ 7吋。

「瑪麗安東妮皇后」選用法國70%巧克力打造柔軟化口舒芙蕾,佐以英國伯爵茶鮮奶油、覆盆子與黑莓果泥,最後以黃金巧克力塑造法國皇后瑪麗安東妮巧克力牌,茶果香氣交織的迷人清甜風味。「夫人的寬檐帽」由豐富紅藜麥蛋糕為主體,為襯托其中酸香果餡,層層夾入自製燉煮芒果醬與鮮榨檸檬卡士達鮮奶油,再由純白色法國鮮奶油塑造歐風絕美寬檐帽,氣質高雅外觀承載著熱情果香於其中。「凡爾賽玫瑰」精選33%比利時國家紅寶石巧克力打造慕斯主體,嵌入大湖玫瑰花與荔枝果泥融揉花果法式風味奶油,以及白巧克力香堤結合無糖優格,另一層則搭配堅果香杏仁蛋糕,再由榛果巴芮脆片置底增加口感,豔麗的玫瑰中蘊藏豐富寶藏般餡料,恰如其名。

寶艾西餐廳與 ZIGA ZAGA分別於五月雙週末(5月4日至5日及5月11日至12日)推出限定白蘆筍母親節海陸珍饌及義大利半自助饗宴。寶艾西餐廳嚴選蔬菜皇后之稱荷蘭白蘆筍入饌,「白蘆筍濃湯、帕瑪火腿燴春筍 、芥藍油」蘆筍與雞肉12小時不斷攪拌熬製湯底,特別選用羽衣甘藍菜與炭烤昆布萃取芥蘭油,搭配火腿拌炒竹筍和蘆筍,湯頭濃醇而不膩,帶出鮮筍甘甜滋味。「烙烤波士頓龍蝦、香料海藻奶油」波士頓活龍蝦炙煎後,抹上迷迭香、百里香、海藻與新鮮檸檬汁調製的獨特海藻奶油入烤箱烘烤,彈韌肉質中透出海味純粹鮮甜,完美搭襯清爽酸香醬汁。「香煎北海道生鮮干貝、海膽蛋黃醬」嚴選頂級北海道生食級干貝,搭佐融合油封蒜頭及日本海膽與法式蛋黃醬,再絕妙搭配五種菌菇真空慢煮24小時,再以蘋果木燒康普茶提煉出的別緻芳香,套餐每份3,590+10%元起。

ZIGA ZAGA義大利餐廳則以半自助餐獻上母親節限定義式饗宴,主餐三選一:炭烤美國菲力牛排佐濃郁巴沙米克醋、香煎鱸魚搭白蘭地奶油醬汁以及西西里檸檬烤春雞(半隻)與迷迭香炒野菇,搭配半自助式餐點:五款義式沙拉選擇、香料鮮蝦磨菇義大利麵、瑪格莉特與經典ZIGA ZAGA雞絞肉披薩,還有多重甜點吃到飽,每套2,380+10%元起,盡享義式風采。

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