嘉義縣是全台灣最大的木耳產區,自從爆發台北寶林食安事件後,讓原本沒有直接關係的木耳受到「無妄之災」,現已造成木耳滯銷!嘉義縣長翁章梁今(2)日前往中埔鄉「旭嶺農場」關心木耳栽種情形,也吃下新鮮美味的涼拌木耳,向大眾宣傳木耳沒有問題,不必過度恐慌。

嘉義縣是全台最大的木耳產區,其中,又以中埔鄉為最大宗產地,全年栽培量高達3,650萬包、總生產量182.5萬公斤,總面積與產量都居全台之冠。

旭嶺農場場主莊詠傑表示,台灣木耳有「素中之葷,菜中之肉」的美名,具有飽足感又熱量低,具水溶性膳食纖維,以及豐富的多醣體、礦物質、蛋白質、鈣質及鐵質,也因海島地形特別適合生產木耳。

他難過的說,此次食安事件有媒體報導木耳可能也會產生米酵菌酸,導致目前本該是木耳最大宗的出貨時間,卻造成不管是生產者、盤商、營養午餐全部停滯,損失相當慘重。

莊詠傑說,木耳在台灣已栽種超過6、70年,期間也從未有木耳相關的食安問題,政府目前已在一一釐清原因,牽連到木耳實在很冤枉,業者用心生產高品質的木耳給國人食用,消費者應要對台灣木耳更有信心。

立委陳冠廷說,不管農業部、衛服部都應確保公眾在緊急時期能夠接收到正確、有用的資訊,食材只要正確保存就不會產生米酵菌酸,既然確認台灣木耳安全無虞,呼籲消費者支持購買本土農產品,「過去怎麼消費、現在就怎麼消費!」

翁章梁強調,事件經過釐清後案情會逐漸明朗,當然也待檢察官結合衛生單位盡快公布結果,依目前情況來看,寶林事件是個案而非通案,木耳農們的確受到無妄之災牽連,台灣過去從沒看過米酵菌酸,案件發生當然會探討,木耳就被點名,但並非等於全台木耳都有狀況,很多食材也被懷疑,對多數生產業者其實很不公平。

目前產銷履歷驗證共八家計6.97公頃、有機驗證面積132公頃,現在溫室環境太空包栽培技術提升,全台一年四季、不同氣候條件下,都可吃到自然農法、適合當季的台灣木耳,也因食物里程短、全程冷藏包裝,所以到消費者手上的食材更是新鮮。

農業處提醒,新鮮鮮採的台灣木耳,可存放於冷藏七至十天,清洗過後經烹煮料理即可食用;而天然日曬乾燥台灣木耳,浸泡大約10~30分鐘,浸泡期間更換一至二次清水、清洗乾淨,經烹煮料理即可食用。

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