開藝廊、打造安藤忠雄美術館,還力邀米其林三星頤宮前主廚陳泰榮等合作,進軍餐飲業,國城建設創辦人洪平森長子、董事長特助洪士庭表示,透過藝術、餐飲等生活事業的接觸,有利打造更符合消費者需求的建築。另主打「豪宅3.0」頂級私宅服務的雙橡園開發,則是力邀「頂粵吉品」行政總主廚賴遠輝領軍的餐飲團隊進駐社區。北部名廚南進蔚為風潮。

隨著台積電等科技產業大舉南進高雄發展,帶動區域餐飲等服務業及房巿發展。洪士庭指出,想讓高雄人在高雄便可享受米其林大廚美食,欣賞藝術大師作品,國城劍及履及,開設藝廊、台灣首座在住宅社區打造的安藤忠雄建築美藝館,同時力邀名廚加入團隊,跨足餐飲業。

有「米其林建商」之稱的國城建設,旗下的「萬象餐飲」繼2019年首度引進兩間米其林星級餐廳Liberté、承Sho,並為高雄摘下米其林一星、二星殊榮後,位於高雄軟體科學園區內的國城UFO總部一樓中餐廳「雋GEN」也正式曝光,除了邀請米其林三星頤宮前主廚「陳泰榮」南下坐鎮餐飲總監外,更攜手經歷遍及台港澳的行政主廚「胡鑑波」共同引領團隊,強強聯手,在全台高級餐飲市場掀起話題!洪土庭透透露,今年可望加速餐飲布局,預期將由目前的3家店增加至4至6家店。

能成功延攬到米其林三星主廚陳泰榮,讓餐廳甫登場就吸引全台美食界的高度關注,國城建設副總經理洪嘉聰說,「早哥(陳泰榮)離開頤宮後,全球各地都對他拋出橄欖枝,最後選擇與我們合作展店,主要是因為雙方經營理念契合,也給予他很大的發揮空間,希望這間店不只是要把料理做的好,更是要將正統粵菜傳承下來。」

事實上,為搶攻高端餐飲市場商機,放眼全台不少大型集團均積極進行多角化經營,延攬名廚進駐,不僅南部高端餐飲崛起,中部企業主、品牌建商也陸續傳出重磅消息,製鞋龍頭寶成集團旗下的寶元紀集團,先於台中開設高檔婚宴會所「蘭克斯特」,並找來米其林三星主廚陳偉強駐點後,去年更宣布台北米其林二星餐廳「請客樓」前主廚林菊偉將坐鎮高檔中餐廳「元紀」,地點位在台中寶元紀總部大樓,預計於今年四月正式開幕。

主打「豪宅3.0」頂級私宅服務的雙橡園開發,則是力邀「頂粵吉品」行政總主廚賴遠輝領軍的餐飲團隊進駐社區,不僅提供現場料理,從早餐、早午餐、午餐、下午茶到晚餐、消夜,一天六餐全天候供應。

住展雜誌企研室總監陳炳辰指出,看好疫後餐飲市場復甦,不少集團跨足餐飲事業,連建商也相當看好此商機,不僅專注於本業外,將餐飲軟體服務上帶進建案,甚至投資所謂酒店式管理,尤其中南部民眾相當注重建商與社區品牌魅力,米其林趨勢順理成章有其代表性,高附加價值下,將成為後續顯學,而如今中南部不少餐飲集團積極招攬北部名廚,多位星級主廚自北南移,未來整個中南部的高端餐飲市場精彩可期。

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