蘇丹紅食安風暴越演越烈,除了一開始的辣椒粉,到咖哩粉、甚至是胡椒粉、沙茶醬等調味料都淪陷,幾乎等於所有人都可能吃到。

由高雄津棧公司違法進口含「蘇丹紅」辣椒粉2萬1035公斤,其中8988公斤被製成沙茶醬等55款相關產品,銷往下游139間餐飲店,許多知名業者都中鏢。

對此,行政院長陳建仁周二(3/12)表示,在1個月內完成所有的含有不法辣椒粉成分的成品都能下架,確保國人的食安。請法務部對不法廠商一定要嚴加查辦,杜絕這樣事件再次發生。

蘇丹紅辣椒粉風暴延燒,食藥署週三(3/13)祭出兩新制防堵,署長吳秀梅表示,檢出蘇丹色素的中國製造出口商都全面「無限期禁止輸入」,也就是被檢出蘇丹紅的21家業者,永久禁止輸入。

其次是未來邊境驗出含有蘇丹紅的食品,將全數沒入銷毀,不可退運,預計法規研議完備後,最快下週實施。而《今周刊》整理中鏢產品與受害廠商清單,讓讀者一次能掌握。

根據衛福部食藥署,蘇丹紅辣椒粉事件,分別來自高雄「津棧國際貿易有限公司、佳廣國際貿易有限公司」、新北市「保欣企業有限公司」和台南市的「葛瑞特洋菜企業有限公司」,導致許多大品牌包括維力、海底撈、八方雲集、蝦味先等紛紛中鏢,食藥署也設立「不合格專區」,供外界參考,以下為截至3/12出包產品清單及後續處理情況:

蘇丹紅添加食品吃了怎麼辦?

衛福部樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示,蘇丹紅是一種工業用染料,因其價格低、易取得且穩定性高,廣泛被應用於溶劑、油、蠟、汽油的增色及鞋等增光,目前已被國際癌症研究機構(IARC)歸類為第三類致癌物,但尚無足夠的研究證據確定它們是否對人體具有致癌性,但仍極具致癌可能,除非長時間、大劑量食用,才會對人體的肝腎器官產生毒害性,民眾無須過度恐慌。

然而,蘇嘉華指出,蘇丹紅屬於脂溶性毒物,會抑制體內某些酵素的代謝,若服用過量對肝臟、腎臟功能會有受損,及皮膚過敏等問題,所以不得添加於食品。

由於脂溶性毒物的排出需要經過肝臟的代謝,再經由腸道排除,所以與肝臟代謝有關的酵素活性及抗氧化劑、還有幫助腸道排淨的纖維,都可以從日常蔬果中攝取到,例如青花菜的植化素,可提高酵素活性;當令水果的維他命C及堅果種子的維生素E,其中維生素E是天然抗氧化劑等;另有實驗證明,益生菌可以培養腸道好菌、有助於分解代謝蘇丹紅。

※本文授權自今周刊,原文見此

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