免疫力是人體對抗外來病菌重要的機制,免疫力好,自然不容易生病,除了年紀、生活習慣,可能影響免疫力,飲食習慣也是重要因子之一,營養師陳怡錞提醒,吃精製糖、油炸食物、節食與飲食不均衡的不良飲食習慣,都可能導致免疫功能降低,應盡量避免。

陳怡錞在臉書粉專PO文指出,跟家人朋友團聚很歡樂,但還是要保護好自己和家人的免疫力,避免群聚感染,建議遠離下列4個會傷害免疫的不良飲食習慣。

■精製糖:研究發現,攝取精製糖2個小時後,吞噬細胞活性會降低,此降低免疫的影響可長達5個小時。

■油炸食物:油脂在高溫烹調的情況下,油脂會裂變產生「芳香族環狀碳化烴」,此物質已被確定會造成DNA突變,增加罹癌風險,因此被認定為「二級致癌物;而在動物實驗中,也有發現會傷害免疫系統。另外,高溫烹調的食物也會產生大量的自由基,促進體內的慢性發炎,削弱免疫系統的戰鬥力。

■節食:當熱量攝取低於基礎代謝率時,身體會降低基礎代謝率來減少熱量開銷,這會造成免疫力降低。她在諮詢門診也看過許多用比較極端減肥方法的人,因熱量攝取不足,加上飲食不均衡,雖然前期體重降很快,但不久就開始感冒,且有個案告訴她,曾經因亂減肥後,感冒2個月都不會好。

■不均衡:許多維生素和礦物質都跟免疫系統功能有關,當偏食或限制某些食物時,例如:生酮飲食、低碳飲食,容易導致某些營養素缺乏,進而導致免疫功能受損。

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