【時報記者林資傑台北報導】晶華(2707)旗下館外自助餐廳「泰市場」開業18年後,隨著信義誠品熄燈轉而進駐台北大直英迪格酒店重新開幕,成為攜手其他酒店委託餐飲合作首例,目標首年營收突破1億元。而今年有望再開展1個與酒店合作的館外餐飲案,目標Just Grill牛排館也能在今年重新開幕。

晶華自2003年起發展館外餐飲業務,2006年1月於信義誠品6樓開出「泰市場」,為全台首家、也是唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳。2015年10月於同層樓再開出「Just Grill牛排館」,隨著信義誠品去年底熄燈,2家餐廳也跟進暫別舞台。

晶華集團營運長吳偉正受訪時指出,館外餐飲事業(ROD)為集團小金雞群,過去均與商場合作,如「泰市場」及「Just Gill」去年營收貢獻均逾1億元,「故宮晶華」在全盛時期年營收貢獻逾2億元。

吳偉正表示,「泰市場」熄燈後就有9個業主上門招商,最終基於3因素選擇進駐台北大直英迪格酒店,除了可較快開業、縮短空窗期,大直商圈客單價高、且接近故宮晶華,屬於集團較熟悉客群,以及同屬IHG集團據點,因此三方很快便敲定合作。

吳偉正指出,全新「泰市場」占地154坪、設有149個客席,面積較大但客席數較少。由於信義商圈流動客群多、大直商圈主要為目的客,因此在菜色及價格都有相對應調整,平均客單價自約1200元調升至1500元,年營收目標逾1億元,並挑戰最高1.2億元紀錄。

吳偉正表示,此次進駐台北大直英迪格酒店,為首度攜手酒店合作餐飲,除了泰市場的午晚餐自助餐廳,也協助住客早餐供餐服務,類似委託管理模式,會是未來拓展館外餐飲的新模式,今年也有望開展另一個與酒店合作案,目標Just Grill牛排館也能在今年重新開幕。

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