亞尼克、創盛號踩地雷？學者爆「選錯點了」曝3致命原因

農曆春節過後，知名連鎖麵包店創盛號無預警倒閉，引發高度關注，隨後甜點名店亞尼克也傳出關店潮，即使公司馬上出面澄清沒有財務問題，種種狀況仍讓人好奇究竟發生什麼事？學者分析指出，創盛號展店策略錯誤，商圈與產品定位的選擇模糊，導致難以獲利。

淡江大學企管系講師林成達在臉書以3點分析，首先，當麵包成為奢侈品，破百元的麵包要成為「日常餐點」勢必會壓縮需求，當網路效益弱化後銷量就會下滑，「當一個麵包價格與便當接近時，消費者會如何選擇？如何維持銷量？」

第二點則是這些高檔麵包要賣給誰？林成達提到，客群是年輕人還是家庭，傳統麵包店都是買回家全家享用為「大宗」，網美麵包店會是他們的選擇嗎？林成達質疑無法鞏固這個族群，如何支撐基本盤？「此外，年輕人也許可以偶爾吃，但日常食品可能不會吧。」

林成達認為，創盛號店面選擇商圈不合適，「店面設在新莊 （上新莊/下新莊）、雙連、石牌、三重，都是二級商圈或四級商圈，雖有人潮住宅區，但消費力明顯不足。」雖然省下了租金，但沒有銷量無法獲利。

林成達總結，在原物料上漲的背景下，僅以網紅商品搶市場，沒有明確產品定位也無法強調產品特性，不僅如此，大幅度擴張又選擇消費力不足的商圈，自然面對無法獲利的局面。

此外，亞尼克雖澄清關店潮是調整營運策略，非外界擔憂的經營不善，Yahoo奇摩報導，林成達觀察亞尼克也是面臨類似狀況，「不是請不到店長，而是商業模式不適合這樣展店。」