快「食」尚席捲台灣餐飲業,新品牌搶在農曆年後接棒亮相搶客,不只晶華旗下泰式自助餐復出,王品集團將砂鍋粥導入中餐體系、瓦城泰統集團開出第9個新品牌,以泰式炒河粉結合街頭風味串燒搶市,築間則重兵回防起家的鍋物市場,切入麻辣鍋領域。

餐飲業去年交出史無前例的好成績,為延續這波氣勢,去年開始積極孕育新品牌。晶華酒店旗下營業額連年破億的泰式自助餐「泰市場」,在揮別誠品信義後,4日起進駐大直英迪格酒店,全面升級海鮮食材,坐穩泰式吃到飽第一把交椅。

王品集團今年積極擴大中餐事業布局,首度納入砂鍋粥,「朝粥幫」客單價約700元,鎖定30~40歲小資及年輕小家庭客群,首店目標月營收600~700萬元、年營收6000萬元。

築間近年新品牌頻發,去年12月底推出「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」及主打個人韓國烤肉的「朴庶韓國烤肉公社」,接下來將回防起家的鍋物領域,首家「築間麻辣火鍋」插旗西門町。

瓦城在併購樂子,成功開拓年輕客群後,再推全新泰式炒河粉品牌「BO BO」,以「最好吃的泰式炒河粉」為品牌核心概念,結合創新料理型態與時尚吸睛店裝,首店進駐新莊宏匯廣場,將評估擴大展店。

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