【時報記者林資傑台北報導】雲品(2748)旗下台北君品酒店致力推廣義大利飲食文化及美食料理,續設立義式料理餐廳「雅意」後,宣布將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,於君品館內設立餐酒館,預計上半年開幕,未來不排除引進籌備中的杭州雲品酒店(Fiore Della Cina)。

Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),著名的埃特納火山東北山麓下小鎮林瓜格洛薩(Linguaglossa)中,1968年迄今由Pennisi家族世代經營,自傳統肉舖發展成精品肉舖,並設立燒烤餐廳,於當地五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。

由於Pennisi家族對肉品與食材、細膩服務及一致性品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤的料理理念,讓雲品特別遠赴義大利西西里島,邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳,目前已著手進行教育訓練與技術轉移。

雲品表示,西西里島的風土料理與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同,餐酒館菜餚採用「分享」、「歡聚」概念設計呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感相符。

雲品總經理丁原偉表示,集團11年前開始深耕義大利,共有6處酒店據點、3間米其林星級餐廳,以餐飲文化作為交流,並多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座,同時也積極參與文化交流活動。

為更深入台義交流,丁原偉表示,此次引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,於君品館內設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來不排除進一步引進籌備中的杭州雲品酒店。(飲酒過量 有害健康)

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