搶攻疫後復甦商機,新興餐飲業者展現台灣的「食」力,掀起新一波海外拓點潮。本土連鎖咖啡龍頭路易莎繼泰國後,21日正式插旗新加坡,接下來將在印尼、埃及等地展店;「宵夜霸主」築間則以酸菜魚作為海外首發,首店預計2024年1月在香港開業,另規劃以「築間幸福鍋物」進軍日本,訂於明年開幕。

台灣餐飲軟實力有目共睹,最早前進海外的鼎泰豐,1996年就在日本新宿開業,在全球已有超過170家分店。鼎泰豐之後,包括王品、六角(日出茶太)、美食達人(85度C)、雅茗-KY(快樂檸檬)、八方雲集等,也都在疫情之前就踏出海外擴點,成為國際品牌。

疫情之後的新一波拓點潮,由新興餐飲品牌擔綱先發,路易莎看好新加坡是東亞前十大咖啡市場,每年有近2億美元的黑金商機,將採直營與加盟並進作法前進星國,目標是開100家門市,並作為未來海外展店的旗艦範本。

路易莎董事長黃銘賢表示,新加坡採「前店後場」的經營型態,不僅將烘豆設備直接搬進來,維持在地烘豆的經營原則,更在現場自行烘焙麵包,試營運期間大受好評,網路評價超高,成為新加坡的網紅名店,此次帶著展店決心進軍新加坡,盼能快速遍地開花。

築間在2022年疫情趨緩後,隨即推動海外展店計畫,由董事長林楷傑親自率隊,前往日本、美國、新加坡、印尼及香港實地考察及評估。經過評估及討論後,決議以本月開張的新品牌「築間酸菜魚」為海外首發,將於2024年1月在香港銅鑼灣開幕。

東北亞方面,築間計畫以起家的「築間幸福鍋物」搶進日本鍋物市場,預計2024年開出第1家分店。

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