【時報記者林資傑台北報導】智慧餐飲科技業者iCHEF今(6)日宣布成立高雄服務處「打狗資廚」,以「進步實驗室」定位提供在地餐廳「媒合、問事、諮詢」等服務,並將推出餐飲業DEI講座,透過虛實通路與全國餐飲業者共同探索多元、公平、共融的餐飲業新思潮。

iCHEF也宣布攜手國立高雄餐旅大學,提供百萬軟體支援,助力規畫餐飲科技教育,使未來餐飲人才利用最先進科技來學習。預期「進步實驗室」成立將成為推動台灣南部餐飲業與時俱進的新動能,並作為iCHEF推進台灣餐飲創新的基地,在各面向創造正面效益。

iCHEF表示,米其林指南2022年起將高雄納入評鑑版圖,2年來共拿下7個星等的優異成績。而近年也有越來越多餐飲集團至高雄大舉徵才、並投入在地人才培育,可見南部餐飲業者對高品質、創新和人才培育的經營與投入。

iCHEF觀察,高雄向來是匯聚各方新思潮的發源地,對此成立高雄「進步實驗室」,預計將為大高雄地區約1200多家餐廳客戶提供更直接且有效率的服務及技術協助,也能更貼近提供經營諮詢、甚至廠商媒合,與南部客戶建立更緊密的合作關係。

iCHEF預期,高雄「進步實驗室」將成為餐飲業創新和資訊集散中心,為在地餐飲經濟增添動能。透過支援在地餐廳,將有助提升高雄及周邊地區餐飲業整體品質和競爭力,結合大港城市高雄的生命力推動產業進步。

iCHEF共同創辦人程開佑表示,無論是鄧師傅功夫菜、鹽埕米糕城,或米其林一星的承Sho,iCHEF高雄餐廳的創意向來帶來很多啟發。此次將進步實驗室設在高雄,就是希望能藉此協助新港台各地餐飲業持續探索DEI等新時代進步方向,使開餐廳成為一門更好的生意。

為加速推動高雄餐飲業創新並刺激人才投入,iCHEF高雄「進步實驗室」將首推「餐飲業DEI講座」,與在地餐廳共同探索餐飲業多元、公平、共融的新思潮,盼藉此提升餐飲業對多元文化的尊重,促進更友善積極的工作環境,激發更多創新合作可能性。

iCHEF日前也正式與高餐大完成合作簽署,將投資百萬助力餐飲科技教育規畫。在扎實的技術面實作與知識培育之上,iCHEF再投入資源、贊助12套iCHEF POS軟體,將於下學期共同規畫課程並開始實施,盼強化學生對餐飲業科技應用的理解。

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