【時報記者莊丙農台北報導】大數據公司發布最新《2023上半年綠色餐廳聲量排行》產業洞察報告,營運長蔣志薇表示,由於永續飲食意識提升,帶動綠色餐廳相關聲量成長,2023上半年整體綠色餐廳討論度相較前半年增漲31.4%,更較去年同期大幅成長98.6%。綠色餐廳正面評價多聚焦於舒適環境、精緻創意餐點,網友也因食材選擇對地球友善留有正面迴響,若結合寵物友善則更能為店家增加好感度。

報告指出,2021年1月至2023年6月間民眾對於綠色飲食的討論度增加,而2021年與2022年的聲量高峰皆落於11月25日的世界無肉日,為企業、政府響應世界無肉日所推出的新品項或與民眾的互動文,其中由必勝客與雲林縣環保局成效最佳。同時,民眾的綠色飲食意識提升,加上疫情與戰爭因素,對「當地有機食材」的關注度增加,多家廠商推出有機蔬果箱或是便當食材特別選用有機蔬菜。

地方政府推動環保餐廳認證,鼓勵餐廳以環境友善為理念,使用具環保標章食材,提供低碳飲食,並於佳節期間積極推廣經認證的餐廳,呼籲享受美食過程同時保護地球。因為台灣蔬食者人口上升,民眾開始較多關心網紅於社交平台上推薦結合永續概念的綠色餐廳,多數提供精緻創意料理與氣氛舒適,不同於平時對於素食之想像,促使民眾前往嘗試。經常傳遞環保與健康議題而成為蔬食者的林萱,以及家人因素改吃素食的施易男皆為推廣蔬食餐廳的關鍵領袖,常於社交平台上分享品質優異之精緻蔬食餐點,獲得正面迴響,並促使網友認識、嘗試蔬食餐點。

2023年上半年社群活躍度為5.56,相較2022年下半年成長1.57,其中社群討論度上漲39.4%,新聞則略降0.6%。近年政府與民間積極推廣環保餐廳,相關話題聲量已從過往單向由新聞媒體傳遞,轉而雙向互動的社交平台。而綠色餐廳正面評價多聚焦於舒適環境、精緻創意餐點,網友也因食材選擇對地球友善留有正面迴響,若結合寵物友善更能為店家增加好感度。負面評價較少,且較瑣碎,多反應家庭聚餐葷素共食問題,以及假肉類為超加工食品,恐對人體有害,此外,部分網友則在意環保署所標示之綠色餐廳檢驗尚不明確、完全,導致無鑑別度。

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