甜美鮮嫩多汁的鵝肉滋味,鹽水鵝、燻鵝、茶鵝、燒鵝…等多樣化的吃法令人垂涎,為推廣國內鵝肉市場,中華民國養鵝協會20日於台中舉辦「2023金牌燒鵝爭霸賽」,來自全台各地14家知名餐廳業者端出拿手料理大比拚,最後由台中「鵝邸家燒鵝專賣店」勇奪金牌,銀牌則由頂園燒鵝担仔廚房納入囊中,鵝庄則以一道黃金燒鵝榮獲銅牌。

這項由農業部特別委託中華民國養鵝協會舉辦的國產鵝肉多元行銷活動,結合秋冬季節及節慶燒鵝推廣,規劃金牌燒鵝比賽評選活動,活絡及提升鵝肉產品產值及多元推廣,以達到刺激鵝肉銷售成長的目標;爭霸賽由知名美食家焦志方主持,五位廚藝專家與養鵝達人組成專業評審團,包括中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂、駱師父醬味川客菜館廚藝總監駱進漢、金山兄弟食堂行政主廚郭宏徹、斗南稻香村懷舊料理廚藝總監沈建昌及成旅觀光公司行政總主廚唐文浚等。

蔡瑞堂表示,新冠肺炎疫情過後,國人聚餐活絡,盤點鵝肉消費模式,大眾消費多為鹽水鵝、燻鵝、茶鵝等,因此極需開發推廣更多吃法、高烹調技巧的鵝肉產品,以及分切成經濟實惠的小包裝,讓更多消費者品嘗美味的鵝肉。蔡瑞堂說,台灣養鵝集中在雲林、嘉義、台南和屏東等縣市,去年產量達440萬隻,今年至10月底為止則有380萬隻,均以內銷為主,許多鄉鎮如中壢、民雄、下營等地都有鵝肉一條街,足見鵝肉十分受到國人喜愛。

此外,推廣鵝肉好鵝優惠加碼,精選2023金牌燒鵝爭霸賽店家,耶誕節至跨年期間,只要透過協會官方LINE訂購燒鵝一隻,至門店自取可現折200元。

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