疫後大陸景氣復甦不如預期,導致外食餐飲市場過度競爭,加上市場新軍殺價搶市,嚴重侵蝕獲利,「Sharetea歇腳亭」的聯發國際、「快樂檸檬」的雅茗-KY,及八方雲集、瓦城等連鎖餐飲集團,或放慢大陸展店腳步、或將品牌授權淡出,甚至直接結束大陸門店,轉而往美國或東南亞市場開闢新藍海。

聯發國際鎖定高毛利市場,自從2010年進入香港,並且在此國際城市站穩腳步。看好美國是全球最大的消費市場,而且消費者品牌忠誠度高,2013年進軍美國。如今在美國、加拿大、香港以及新加坡等市場開出逾400家店。

雅茗-KY主力茶飲品牌「快樂檸檬」過去在大陸擁有逾千家門市,隨疫後產業競爭環境丕變,雅茗-KY決定處分孫公司上海仙踪林7成股權,於大陸市場改採品牌授權模式發展。同時,近期將透過私募增資引進策略性股東,全力衝刺美國及海外市場發展。

雅茗-KY指出,未來將集中資源發展目前仍屬藍海市場的美國,而大陸事業轉型及策略性股東加入後,集團發展將更輕盈。同時,集團將透過全球餐飲加盟平台,協助具海外發展潛力的餐飲品牌「出海」國際化。

雅茗-KY的「快樂檸檬」並將攜手揚秦旗下「炸雞大獅」,以台灣美食最強組合進軍美國,搶攻海外餐飲市場。

全盛時期在大陸逾100家門市的鍋貼水餃連鎖霸主八方雲集,去年底全面撤出,轉進美國市場,並以多元產品複合店插旗加州,商品售價是台灣4倍,嘗鮮期過後平均客單價仍維持28~30美元間。照此推算美國一家店年營收是台灣的15倍,目前八方雲集在美已有4家門店。

瓦城未來3至5年的營運計畫,將聚焦台灣、美國兩大市場,台灣市場目標是力拚取得10%市占率。

瓦城在美國則以加州作為叩關首站,預計明年第四季在南加州開出首家美國門市,同時鎖定南加州五個城市拓點。

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