疫後餐飲市場持續復甦,乾杯、橘焱胡同等連鎖餐飲集團,除旗下既有品牌持續拓點展店,並再創新品牌擴市占、衝業績。乾杯創「黑毛屋招待所」高端鍋物品牌,開在嘉義耐斯王子飯店內的首店11月1日開幕;橘焱胡同自創品牌「唬唬鐵板廚房」,開在台北101的一號店,也預計在11月1日開幕,切入平價鐵板燒市場。

乾杯集團串聯旗下「老乾杯」與「黑毛屋本家」兩品牌進駐板橋大遠百,打造新北旗艦店,除提供豪華和牛燒肉與鍋物,並運用整層樓面設計如機場貴賓室的「K Lounge貴賓廳」,試營運至今每月貢獻千萬元業績,「老乾杯」板橋大遠百店客單價並攻上全台分店前二名,「黑毛屋本家」酒水占比更一舉衝上分店冠軍,顯示乾杯集團已有能力仰攻搶進高端餐飲市場。

乾杯「黑毛屋招待所」主打高檔活水海鮮火火鍋,首店設15個海水魚缸,可供應高檔蟹蝦魚貝,平均客單價設定為3,000元。

橘焱胡同集團鎖定百貨商場持續拓點,「開丼燒肉vs丼飯」9月已於新店裕隆城店及中和環球同步營運,第四季將在美麗華開第三間店。「四代目菊川」鰻魚料理專門店第三家店插旗高雄漢神巨蛋4樓,並於26日晚餐正式營運。新創品牌「唬唬鐵板廚房」一號店將於11月1日在101美食街開幕。

橘焱胡同董事長吳念忠表示,「唬唬鐵板廚房」定位為平價鐵板燒,平均客單價300元。年底前「開丼」、「胡同裏」與「一幻拉麵」都將再開新店,集團今年底店數將達47家。

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