杏鮑菇是許多人都喜歡的食材，不管火鍋店或滷味攤都能經常見到其身影。高齡醫學內科醫師傅裕翔就表示，杏鮑菇富含蛋白質，有助於修復身體組織，是素食者重要的蛋白質來源之一；其它還有控制體重、幫助消化及維持血壓等好處，值得好好來認識。
醫師傅裕翔在臉書專頁分享杏鮑菇的4大好處。首先，它是控制體重的好幫手，有低脂肪、低熱量的優點，同時也含有大量膳食纖維，既能增加飽足感，又可降低熱量攝取。
其次，杏鮑菇含有的大量膳食纖維，還有助於腸胃運動，使排便更為順暢。再來，杏鮑菇中含有豐富的蛋白質，有助於修復身體組織，也是素食者除了豆類以外重要的蛋白質來源。
最後，杏鮑菇含有豐富的鉀，能夠平衡身體的鈉，幫助穩定血壓；不過，傅裕翔也提醒，如果患有腎臟疾病，需要遠離鉀的患者，還是少吃比較妥當。
另外，行政院農委會過去也曾針對杏鮑菇的挑選和保存技巧進行說明。指出挑選時，應注意外觀完整、大小適中（約10-15公分）、菇柄肥厚具乳白色、輕輕按壓起來有彈性、無酸敗味而有菇類的清香，不要購買水浸狀的杏鮑菇；保存時，冷藏為佳，不建議在冰箱時間超過2週，但如果已有黏液或變黃，就不要食用。
發表意見
當您使用本網站留言服務時，視為已承諾願意遵守中華民國相關法令及一切使用網際網路之國際慣例。若您是中華民國以外之使用者，並同意遵守所屬國家或地域之法令。
您同意並保證不得利用本留言服務從事侵害本公司或他人權益及相關違法或未經本公司事前同意之行為（以下簡稱禁止行為），否則您除應自負文責外，並同意本公司逕行移除或修訂您的留言內容或限制您的留言權利或封鎖您的帳號，絕無異議。前述禁止之行為，包括但不限於：