【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團乾杯(1269)因應疫後餐飲業需求復甦,除持續於兩岸展店、在台灣推出新品牌「高木和牛食堂」外,亦重啟歐美市場進軍計畫。董事長平出莊司預期,兩岸2023年營運均可望優於去年,英國倫敦店則力拚年底前開幕,同時持續評估進軍美國市場。
乾杯集團宣布推出集團第8個新品牌「高木和牛食堂」,主打和牛主餐、日本米飯無限吃、日風野菜自助吧3大特色,打造全台首家和牛主題家庭餐廳。首店進駐台中三井LaLaport北館,設有76席座位,將於16日正式開幕。
乾杯董事長平出莊司表示,集團自20年前創立至今,眾多顧客也從20幾歲成長到進入家庭、有小孩的年紀。「高木和牛食堂」正是因應跟隨集團成長的顧客形塑而成,希望打造一個適合帶小朋友前來用餐的家庭餐廳,平均客單價750元亦為集團品牌中最低。
平出莊司表示,台灣親子餐廳較著重娛樂設施、餐點多以簡餐呈現,而台灣日式家庭餐廳則多提供西式、義式等小朋友喜歡的洋食料理。因此,「高木和牛食堂」運用和牛料理強項,打造全新型態家庭餐廳切入市場,讓台灣親子市場擁有更多選擇性。
乾杯集團目前兩岸門市共69家,包括台灣47家、中國大陸22家。平出莊司表示,中國大陸去年營運飽受封控干擾,解封後終見穩定復甦,雖然經濟及消費力道未如過往好,但目前營收已恢復至疫前約9成水準,今年營運可望優於去年。
而台灣餐飲業近年成長動能再度轉強,平出莊司表示,今年將維持穩定展店步調,預期兩岸門市至年底至少可達72家。同時,延宕許久的進軍歐美市場計畫亦同步重啟,首站選擇插旗英國市場,目標年底前在倫敦開出首店。
乾杯早在2017年便啟動進軍歐美市場評估,其中英國倫敦店原有望在2019年開出,惟因原訂店址為古蹟而遞延,隨後再因疫情爆發而終止。不過,平出莊司指出,倫敦開店成本甚高、尋覓合適店點不易,疫後反而出現更好的標的、且成本明顯下降,可望因禍得福。
平出莊司表示,目前已在蘇活區(Soho)找到合適店點,英國倫敦首店力拚在年底前開出。同時,進軍美國市場亦持續評估中,且不侷限於原先鎖定的德州,包括加州等其他地區均會考察,評估布局可行性,惟目前暫無具體進展。
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