點開網頁,圖文並茂的飯店介紹,以為自己來到哪個旅宿指南,沒想到竟是京懋建設執行長范秉豐親手經營的臉書粉絲專頁「跟著執行長逛飯店」。

從24歲踏入房產業,到40歲白手創立京懋建設,范秉豐在桃園打造許多指標住宅。10年前,初入建築業,為了考察,也為了滿足自己的旅行欲,陸續開箱超過百間五星酒店。

他愛飯店成痴,為住過的飯店拍照、建檔,打開電腦,一個個以飯店為名的資料夾,整齊排列。

他是執行長,也是網紅,7年前開設粉專分享住宿心得,入住酒店全自費、無業配,才能寫出真心話。他進房間第一件事,就是先拍照記錄所有細節,還要考慮窗外景色,若有夜景,晚上還要再拍一次。

行程滿檔的他,粉專圖文卻不假他人之手,自己拍照、挑圖、修圖、找資料、寫文,當下若有服務人員介紹還會錄音記錄。他甘願犧牲休息時間,常在半夜1、2點發文,寫一篇文章最長花上5小時,用心圖文圈粉7萬5,000人。

不只奢華,還要有獨特體驗

雖然體驗百間五星酒店,但奢華並非吸引他的唯一指標,而是精挑有獨特設計、風格美學的飯店入住,也常朝聖國際設計大師的作品。「我想看到新的想法,想知道國際團隊如何在不同國家思考與執行設計。」他說。

像他鍾愛的酒店設計大師比爾.本斯利(Bill Bensley)是位故事高手,在全球設計超過百間酒店,各有不同DNA,每次入住,都是驚喜旅程。某次,他來到越南富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店,發現本斯利將酒店打造為一所貴族大學,每棟繽紛建築都是不同學院,比如酒吧是化學系,服務生穿上白袍,用試管當飲品容器。本斯利擅長使用當地老件,妝點飯店空間,將法式殖民風和南洋風情,融合恰到好處。

另一間由大師季裕棠設計的京都柏悅酒店,位在觀光熱區清水寺下的二年坂,鄰近知名高台寺,全區都是歷史古蹟。即使3年前才新開幕,鋪著灰瓦斜頂的低樓層飯店,卻融入周遭地景,室內大量運用木頭、唐紙、原石等材料,傳遞優雅日式風情。范秉豐特地爬上酒店的戶外平台,整個京都地貌盡收眼底,五重塔就在眼前,即使他已去過京都無數次,還是用另一個角度重新看到京都。

本斯利曾說:「奢華已成為過去的經驗,人們要的是全新的體驗感受。」對此范秉豐非常有感:「這些飯店的共通點,不只是提供奢華感,而是結合當地文化和周邊環境,用設計呈現新的面貌。」

范秉豐住過最貴的飯店,是2019年底住的安縵京都,一晚要價約新台幣10萬元。他想知道,花大把鈔票入住的客人都在想什麼?

安縵京都藏身在京都北邊著名的大文字山腳下,隱世清幽,綠蔭掩映,周圍環繞廣達32公頃的森林,卻只有26間房間。布滿青苔的鵝卵石小徑,將靜謐的日式庭院曲折相連,鄰近飯店的山區步道,在楓葉季時一片火紅,整座山坡楓葉都由住客獨享。平日范秉豐在飯店裡幾乎看不到客人,但吃飯時間紛紛現身,「我才發現,大家享受的正是這份寧靜。」

五星飯店不只硬體頂級,還講究軟體細節。像安縵京都的早餐熱粥,用專屬手推車直接推到客人桌邊,現舀現吃,讓白粥維持燙口熱度;精緻的西式早餐,甚至用金箔碗盛裝奶油果醬。在倫敦朗廷酒店,服務人員會定時拿溫度計插入菜裡,隨時掌握料理溫度,從這些細節就能看出管理細膩程度。

相比有些飯店迷會刻意擴大住宿版圖,到各大飯店插旗,范秉豐卻不介意相同飯店一去再去。最高紀錄是日本星野集團旗下的虹夕諾雅谷關,就住了8次,甚至有次住完直接預約一年後再訪,「因為每次去都可以看到不同細節!」

當他住到第3次,終於看懂設計。大面落地開窗的房間,把大片臥榻移至窗前,床鋪退居角落,房內沒有電視;每個房間都是樓中樓設計,另一層是獨立湯屋,和浴室分離,同樣大面開窗向外,種種設計都是要讓賓客欣賞遠山大景,徹底沉澱,體驗星野的「非日常感」。

五星設計,成為建案靈感

范秉豐不只留意房間,公共設施也是他的觀察重點。他入住飯店必去健身房,曼谷暹羅酒店的健身房就規畫泰拳班,只要預約,就有泰拳教練親自指導;北京華爾道夫的餐廳包廂,則帶有開放式廚房,廚師能現場烹煮,宛如欣賞一場廚藝秀。

不僅自己瘋飯店,他還會帶公司設計師去考察,把設計點子帶回自家建案裡。像是位於曼谷市區黃金地段的曼谷暹羅凱賓斯基,在寸金寸土的都市中心卻打造有如Villa度假酒店的感受,中庭設有偌大泳池,一樓房間還與泳池相連,打開房間落地窗就能直接下水游泳,或在陽台享受日光浴。

范秉豐在打造京懋一號時,也在桃園市區裡,營造度假感。不僅中庭有許多水景涼亭、綠色植栽,相鄰咖啡廳更化身絕美玻璃屋,迎入中庭風景,搭配木質吊扇、老件擺飾、手工鑲嵌的玻璃燈,讓住戶有如置身東南亞的Villa氛圍。

而曼谷暹羅酒店的露天泳池,緊鄰昭披耶河畔,一旁巨大的拱形金屬棚架,爬上茂密綠色植栽,既是造景,也是池中的休憩區。京懋建設正在動工的新建案,也巧妙借用這個概念,一樣在社區裡打造露天泳池,結合花架休息區,冬天泳池關閉時,就能搖身一變成為園藝水景。

即使入住飯店常要處處留意細節,但范秉豐卻樂在其中,他笑說,「工作不忘娛樂,娛樂不忘工作。」對他來說,這既是考察,也是充電、放鬆,飯店不只是旅程的落腳處,更是值得專程前往的目的地。

商業周刊1833期
商業周刊1833期

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