【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團瓦城(2729)董事長徐承義宣布重啟展店計畫,並定調2023年為集團衝刺年,除了全球研發中心將於明年下半年正式啟用,進軍美國計畫亦將重啟、預計明年第三季在南加州開出美國首店,透過持續深耕台灣及進軍美國,目標2025年集團門市達200家。

瓦城擁有8品牌共140家門市,包括台灣137家、中國大陸3家。其中,「瓦城」台灣66家、中國大陸1家,「大心」台灣32家、「時時香」台灣15家、「1010湘」台灣14家、「非常泰」台灣6家、「十時湘」中國大陸2家、「YABI KITCHEN」台灣3家、「月月泰BBQ」台灣1家。

徐承義指出,儘管近3年台灣餐飲業受疫情嚴重影響,但集團創新腳步並未停歇,所有計畫在疫情即將解封下快速接軌,穩健邁出下一步。其中,「東方爐烤連鎖化系統」絕對為集團能積極拓點及快速布局海外的秘密武器。

展望後市,坐落於桃園中壢、樓地板面積近5千坪的瓦城全球研發中心,預計明年下半年正式啟用。完工後將能提供服務500家門市量能,除是集團未來飛快成長的堅實後盾,也是跨足海外市場的最雄厚台灣基地。

徐承義表示,瓦城全球研發中心包括統籌各店食材的「資源運籌中心」、把關食安衛生的「食品安全中心」、以獨家數據庫開發料理的「新品牌連發中心」、培養更多廚藝人才的「廚藝學院」、控管集團物流系統的「物流管理中心」共五大品牌。

此外,瓦城原規畫2021年進軍美國,但因疫情干擾而延後。隨著全球疫情狀況漸趨明朗、邁向與疫情共存方向明確,徐承義表示將正式重啟美國展店計畫,規畫明年第三季在美國南加州開出首家「瓦城」門市。

徐承義指出,全美東方菜系餐廳達7萬家,但僅7%為連鎖餐廳,其中泰國餐廳達5千家,但沒有任何連鎖品牌門市超過5家。集團瞄準此市場需求,將以「東方爐炒廚房連鎖畫系統」的核心優勢,配合在地化消費需求,希望征服美國饕客味蕾。

整體而言,瓦城下半年正式重啟事業拓展計畫,除持續在國內市場拓展版圖,亦將積極走向海外市場。徐承義透露,目前全力發展的品牌「時時香」,除了明年將在台加速展店,同時也已做好跨足美國市場準備,有望成為下一個進軍美國市場的品牌。

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