台灣美食以其多樣性聞名於世,逛一圈夜市能夠嚐到各種平價美食,美國有線電視新聞網《CNN》24日評選亞洲50大街邊小吃,光台灣就有3道美食出現榜單中,包括國民美食珍珠奶茶、鹽酥雞,以及臭豆腐。
「沒有喝過珍珠奶茶,台灣之旅不能算完整」首先點名的就是1980年代在台灣誕生的珍珠奶茶,如今這項飲品已經出口全世界,並大受歡迎。CNN還提到,珍珠奶茶需要用特製吸管才能吸取黑色珍珠,且現在已經衍生出如Oreo、抹茶等更多樣的創意飲品,並提供客製冰塊跟甜度調整。
至於第二項榜上有名的美食,則是在台灣也隨處可見「鹽酥雞」。CNN介紹,這道美食是雞肉裹上粉後二次油炸,使其更加酥脆並鎖住肉汁,在台灣夜市十分常見。
而最後介紹的台灣美食「臭豆腐」,其濃厚的味道來自浸泡發酵幾個小時,甚至到幾個月而成,之後再以烹燉、清蒸、燒烤或油炸等方式處理料理,並佐以台式泡菜、辣椒醬或蒜蓉醬等調味進行口味搭配。
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