【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團六角(2732)持續擴張餐飲海外版圖,旗下餐食子公司王座代理的「段純貞牛肉麵」北加二店將於27日開幕迎賓,將海外門市家數推升至7家。董事長王耀輝表示,「段純貞牛肉麵」今年海外目標展店至10家、看好下半年海外營收可望年增達2倍。

六角2015年12月成立子公司王座餐飲,2016年啟動餐食分流管理,將旗下餐食品牌陸續移轉給王座經營,目前旗下擁有銀座杏子豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將餃子、京都勝牛、太陽番茄拉麵等5個代理品牌,實收資本額1.7億元、六角持股74%。

其中,「段純貞牛肉麵」2020年首度插旗香港,展店動能在疫情趨緩後快速提升,目前在荃灣、將軍澳、旺角、銅鑼灣、灣仔等地已開設5家門市。同時,去年再度進軍美西加州,於矽谷庫比蒂諾開出北加一店,業績無畏疫情影響表現斐然。

王座總經理林子恒表示,牛肉麵是台灣美食代表,加上矽谷為華人餐飲聚落,「段純貞牛肉麵」北加一店鄰近蘋果、Google等大廠,就業人口帶動餐飲需求成長,開幕迄今每月平均營收約600萬元、平均客單價25美元,自疫情影響下單月營收仍逐月上升,表現亮眼。

為擴增品牌消費需求服務範疇、持續搶攻矽谷餐飲消費市場商機,王座於北加一店約30分鐘車程處增設二店,除提供原汁原味的牛肉麵體驗,亦規畫符合外國人喜好的乾麵組合套餐,並結合籌備中的衛星廚房,站穩市場領先地位。

六角暨王座董事長王耀輝表示,「段純貞牛肉麵」今年串聯二店擴大服務範疇,採取設立衛星廚房的策略。林子恒說明,現階段規畫品牌衛星廚房,除以SOP製作流程將產品味道標準化,確保品質風味一致性,其中包括湯頭、滷包及滷牛肉等備料工作。

林子恒表示,透過設立衛星廚房,使門市原先的前店後廠設計可彈性調整,除打造更寬敞的用餐空間時,亦可有效降低人力及設備成本。目前衛星廚房規畫可供應10家門市的胃納量。

隨著海外消費需求增溫及開店家數增加,「段純貞牛肉麵」上半年海外市場營收年增達1.7倍,目前正籌備進軍加拿大及英國市場。六角表示,王座規畫「段純貞牛肉麵」今年展店至10家,在新店陸續開出帶動下,看好下半年「段純貞牛肉麵」海外營收可望年增達2倍。

#六角 #時報 #段純貞牛肉麵 #王座 #衛星