【時報記者林資傑台北報導】美食-KY(2723)轉投資的這一鍋餐飲集團看準庶民美食等「剛需」餐飲需求穩健,耗時1年首度跨出鍋物及燒肉業態,推出中式麵點品牌「九初」,目標年底前展店至3家、並預計明年開放加盟,成為集團第4個、也是第1個採取加盟模式發展的品牌。

這一鍋餐飲集團2012年成立,目前實收資本額2.55億元、美食-KY投資持股23.1%。旗下擁有鍋物品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、「這一小鍋」及燒肉品牌「燒肉同話」,3品牌在台灣合計共35家店,包括15家這一鍋、13家這一小鍋、7家燒肉同話。

據美食-KY財報揭露,受疫情三級警戒餐飲禁止內用衝擊,這一鍋餐飲2021年合併營收11.36億元、年減4.42%,稅後淨利0.38億元、年減達56.81%,每股盈餘(EPS)1.5元。2022年首季稅後淨利0.16億元,雖季減達69.03%、仍年增5.85%。

看準現代人對家常滋味的追求,以及此類剛需餐飲需求穩健、較不易受疫情影響,這一鍋餐飲耗時1年籌畫研發,推出主打煎餃、麵點及滷味的全新中式品牌「九初」,首店插旗台中美村路,即日起至26日試營運。

「九初」販售脆皮煎餃、水餃、麵食、湯包、湯品、熱滷味、涼拌小菜、回甘飲品共8項餐飲,並打造相機先行的文青風格,外觀大片蔥鬱綠色彩,內部以暖和的百合白與溫潤的木作傢具交織,營造慢活般的愜意輕鬆環境,更將品牌識別塑造成餃子包覆豬仔造型。

這一鍋餐飲副總簡朝立表示,「九初」定位為平價精緻國民美食,目標年底前展店至3家,並規話明年開放加盟、成為集團首個以加盟模式發展的品牌,並規畫開出僅提供外帶的門市店型,目標明年直營及加盟門市合計達20家。

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