大陸6月13日禁止台灣石斑魚進口,引起國內養殖業者一陣恐慌,若長期無法出口大陸,石斑魚養殖業者恐將損失慘重!新天地(8940)餐飲集團為了力挺國產石斑魚,今(5)日出面承諾,下半年保證採購3萬斤石斑魚!

今日上午,屏東縣長潘孟安親自率領農業處長官與屏東石斑養殖業者,共同參加新天地下半年保證採購3萬斤石斑魚儀式!

新天地餐飲集團董事長王玉雲表示,台中新天地婚宴菜單自7月起,全面改用國產石斑魚替代部分進口魚種,預期可增加近一成的國產石斑魚使用量!此外,新天地也將推廣「中秋全民烤石斑」,推升石斑魚的使用量,支持石斑漁民度過難關。

根據統計,2021年台灣石斑魚年產量約1萬7千公噸,外銷量為6,672公噸,其中外銷大陸為6,121公噸,佔總外銷量91%,占全台總產量36%,大陸禁止台灣石斑魚進口,對於石斑養殖業者的衝擊可想而知。

新天地表示,石斑魚肉質Q彈細嫩,比其他魚種更清甜,所以經常出現在婚宴或高價中餐廳菜單中,石斑魚具有低脂、高蛋白的優點,且富含鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質,及DHA、EPA等Omega-3不飽和脂肪酸,營養價值極高,石斑魚皮的膠質成份,可以促進膠原細胞合成,有助美容養顏。

不過,新天地強調,石斑魚雖有上述多項優點,但由於單價高、骨頭硬、魚皮厚、魚鱗難刮,因此較少出現在一般魚市,造成推廣上的困難,需要透過餐飲業推廣及漁產產銷通路分切包裝,甚至於推出石斑魚料理包,才能吸引消費者購買進而帶動國產石斑魚銷量。

新天地餐飲集團以新鮮、優質海鮮料理,多年來獲得消費市場的喜愛,而來自屏東縣的新鮮石斑魚料理,更是新天地婚宴菜單中的明星菜色,如甘梨樹子海石斑,剝椒鮮露龍虎斑等。

為了力挺屏東石斑魚養殖業者,自7月1日起,台中新天地婚宴菜單全面改用台灣石斑魚替代部分進口魚種,雖然食材成本提高,但預期可增加近一成國產石斑魚使用量。

此外,新天地餐飲集團也針對長期契作的屏東石斑魚養殖業者提出保證採購3萬斤的承諾,以實際行動力挺石斑魚養殖業者。

新天地不僅台中婚宴菜單全面改用台灣石斑魚,增加石斑魚用量,更利用國人喜歡在中秋節烤肉、烤海鮮大量需求,緊急在已定案的中秋烤肉產品中,加碼推出「藤椒玉筍海石斑」易烤盒,讓國人可以最簡易、輕鬆的方式,享用美味的石斑魚燒烤料理,藉由中秋全民烤石斑,推升石斑魚的使用量,支持石斑漁民度過難關。

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