統一推三大策略 讓台灣鮮乳接軌國際

瞄準台灣每年高達230億元產值的鮮乳市場，國內食品龍頭統一（1216）28日宣布推出三大策略，包括牧場評鑑制度、牛隻福利技術導入、全面預警式食安管理，要讓台灣鮮乳能夠接軌國際。

國內乳品消費需求不斷增加，據統計，去年國內鮮乳產量換算產值高達230億元，較2020年增加5.1％，已經連五年維持成長態勢。除了統一、味全、光泉等大廠，像是鮮乳坊等愈來愈多小農品牌也陸續加入戰局。

為鞏固優勢，並帶動整體產業升級，統一今天宣布推出牧場評鑑制度、牛隻福利技術導入、全面預警式食安管理等三大策略，希望助攻台灣突破先天氣候環境條件限制，提升生乳產量與品質，與國際接軌。

統一公共事務室經理?忠正表示，鮮奶的品質與風味會受到諸如牧場環境、氣候、牛隻健康、生乳貯存溫度等眾多生產環節影響，相較一些乳業大國多位在溫帶地區，氣候、地形均利於牛隻產乳，台灣位處亞熱帶地區，想要產出A級鮮乳，必須花費更大功夫，投入更多技術力。

為此，統一旗下瑞穗鮮乳在全台共有130多個合作牧場，所有的合作牧場都需要經過嚴格的牧場評鑑，包括實地訪查確認動物用藥、飼料、疾病管制等面向都有符合規範，透過嚴格牧場評鑑制度，從源頭即開始把關。

其次為解決先天氣候環境不利飼養的劣勢，統一導入以色列的乾式榨乳等技術，透過先進牛隻福利技術導入，提升鮮奶風味。第三，統一瑞穗透過「危機預防」和「全面性」等兩大食安策略，確保乳品品質穩定。

統一瑞穗鮮乳已連續六年勇奪Monde Selection金獎與比利時風味絕佳獎（iTi）二星殊榮。展現台灣鮮乳的國際競爭力，足以匹敵溫帶乳業大國。