央視踢爆土坑醃菜 康師傅、統一中國 盤中跌10％

主打傳統工藝發酵製作的「老壇酸菜」近年廣受大陸消費者歡迎，但大陸央視節目「315晚會」日前卻踢爆，多家醃製酸菜加工企業出現嚴重食安問題，不肖業者在土坑醃製菜品後，流入康師傅、統一中國等多家品牌，製成泡麵等食品販售。

消息傳出之後，康師傅、統一隨即採取行動與致歉，但兩家企業股價仍於16日盤中重挫，港股康師傅控股早盤暴跌超過14％，全日收跌2.3％。統一中國盤中亦重挫逾10％，惟全日收漲2.6％。

央視財經報導，「315晚會」點名湖南插旗菜業、錦瑞食品以及壇壇俏等老罈酸菜包供應商，揭露其在加工製作過程中，將未清洗的芥菜到入土坑中，再加入水、鹽等調料，並包裹薄膜、蓋上土直接醃漬三個月。此外，「土坑酸菜」製作人員直接穿著拖鞋或打赤腳踩在酸菜上，畫面一出，隨即引發網友熱議。

其中，插旗菜業是湖南大型蔬菜再加工企業，為多家知名品牌代加工酸菜製品，亦為康師傅和統一中國等泡麵業者代加工老壇酸菜包，號稱「老壇工藝，足時發酵」。

事件爆發後，康師傅隨即下架電商旗艦店上的老壇酸菜牛肉麵等相關產品，並表示已終止供應商資格，且取消一切合作，並啟動對相關產品的下架回收，積極配合監管部門的調查與檢測。

統一中國亦公布道歉聲明指出，湖南插旗公司自2012年12月開始，已不再是統一的酸菜包原料的供應商，並在市監總局的參與下一起進行品質檢測。

插旗菜業生產負責人透露，公司有標準化醃制池，所生產出來的酸菜幾乎不會含有雜質，但多被用來做出口產品。另一方面，為食品業者代加工的酸菜皆為「土坑酸菜」，其中雜質經過切碎等多道工序，肉眼難以察覺。

同被點名為下游廠商的肯德基則透過微博澄清，插旗菜業並非肯德基的供應商，已經勒令其撤下官網不實資訊。