台灣餐飲界黑馬-築間餐飲集團,2021年在疫情影響下,依然逆勢衝出30億營收新高、年增近四成的亮眼成績。築間集團董事長林楷傑宣布,2022年「新品牌與新店」雙箭齊發,上半年將推出兩個全新品牌,聚焦高端火鍋與牛排套餐市場。在新品牌加入及預計擴增30家分店挹注下,2022年營收目標力拚55億元。

築間餐飲集團旗下擁有六個餐飲品牌、全台總店數已突破百店,上半年預計推出第七個全新品牌「絵馬別邸」,主攻火鍋界金字塔頂端客層;第八個品牌「NAKAMA肉匠屋」,則主打牛排套餐。築間兩個新品牌首店將插旗台中水湳經貿園區,以租地自建方式,打造日式獨立小包廂的用餐環境,更提供專屬客製化的服務體驗。

林楷傑表示,回顧去年5至7月因疫情爆發影響,餐飲業受到10年來最大的嚴重衝擊,對於一個以內用為主的餐飲品牌而言,是個全新的挑戰。在禁止內用情況下,築間不僅積極開發外送平台服務,外帶部分為了滿足消費者的期待,每週召開新品外帶菜單研發會議,不斷更新菜單內容及優惠活動。

林楷傑強調,這波疫情餐飲業確實很辛苦,相對激發築間團隊的創意與機動性,結合外送平台、建立線上點餐機制,創造外帶、外送商機,度過去年的疫情低潮期。隨著去年第四季疫情趨緩開放內用,以及振興五倍券上路,激發了報復性的消費商機,築間2021年創造30億元的營收,年成長高達38%,相當於一年賣出600萬鍋的歷年佳績。

築間餐飲集團去年受惠於吃到飽新品牌「有之和牛鍋物放題」與「本格和牛燒肉放題」誕生,為集團帶來大量的新客群,因此,2022年築間將持續展店並拓展全新品牌,進一步擴大消費客群,今年營收目標挑戰55億元、年增八成,朝股票上市目標邁進。

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