(金鐘燒臘由擁有40年功夫的老師傅操刀,12月推出道地香港燒臘的斬料文化,搶攻外帶市場商機。圖/曾麗芳)

燒臘源自於廣東,更是香港的靈魂美食,而香港人買燒臘除了常見的便當雙拼、三寶飯外,更普遍是純買燒臘,也就是香港人說的「斬料」!與台灣滿街都是的燒臘便當不同,斬料的靈魂在於想吃多少、就斬多少,隨時可以斬回去加菜,台中銅鑼灣「金鐘燒臘」餐廳將這種港式消費模式引進,搶攻外帶餐飲市場商機。

位於台中市河南路上的銅鑼灣金鐘燒臘,12月份推出道地香港燒臘的斬料文化,即日起至12/31止,購買金鐘燒臘「斬料品項」或「燒臘便當」,+1元就可以加購玫瑰油雞一份,每日限量60份,賣完為止。

金鐘燒臘表示,招牌料理除了蜜汁叉燒、明爐燒鴨、脆皮燒腩和玫瑰油雞之外,最吸睛的主角就是「燒鵝」。而燒鵝在香港地位是相當的崇高,台灣的烤鴨餐廳五花八門轉角就能遇到,但是真的把燒鵝做的道地好吃的十分少有。鵝肉的肉質比鴨肉厚、軟嫩且油脂豐富自帶香氣,鵝油更是高級食材,斬料的精隨即顧客自己挑部位、選重量,就算是鵝腿,饕客也會指名買左腿或右腿,各有所好十分講究。

金鐘燒臘表示,12月呈現道地香港燒臘的斬料文化,僅提供外帶服務,由擁有40年功夫的老師傅親自操刀,從半肥瘦叉燒到港式最經典的燒鵝一次滿足,吃經典的香港燒臘免出國就能體驗。嘴饞想吃一點燒鵝或叉燒,不再是半隻鵝起跳,現場選擇部位兩數,隨時可以「斬」回去加菜。

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