冷凍熟麵變化多,可以吃乾麵、湯麵、乾拌麵、炒麵,搭配各種醬料、配料呈現不同口味及風味,不需解凍、快煮即食的特性,成為時下最流行的主食之一。

擁有50多年製麵設備經驗的國倉機械轉投資松園食品,推出「冷凍熟麵」,訴求天然健康無添加,吃法多種,特殊的是麵體可以客製化:烏龍麵、細麵、寬麵、麵疙瘩等,都可以做成冷凍熟麵。

目前主要通路為麵食大盤商,零售通路則以松園官網直售、網紅、團媽團購網。歐美市場則因為麵食是主食,需求量大,未來冷凍熟麵有較大的商機。

松園食品自選原料、生產、品管及包裝每個環節都要求衛生安全,訴求低卡、美味,完善的一條龍生產從麵粉攪拌(紡粉)→麵糰進料(下料)→複合→擺折→熟成→壓延→切絲→切斷→水煮→水洗→落盒→IQF急速冷凍→個別包裝,廠內符合HACCP食品安全認證,以及ISO 22000食品安全管理體系認證。特別一提的是,斥資千萬引進的IQF急速冷凍機,30分鐘熟麵瞬凍至負20度,保鮮度可長達一年。

此外,麵的口感也可透過製程研製出不同Q勁、滑順程度的冷凍熟麵。目前松園食品計畫透過自家中央廚房,研發出各式口味,包含南洋咖哩、日式咖哩、麻辣、味噌、豚骨、多種口味的素食植物肉調理冷凍熟麵,冷凍熟麵不需解凍,水滾煮1分鐘,拌入醬料即可吃到熱騰騰的調理麵,預計明年上市。

松園食品將在2021台北國際食品展,展出冷凍熟麵,日本手延素麵禮盒系列:滴雞精手延麵、宇治抹茶麵、麻辣素麵-辛禮盒、櫻禮盒(招牌清風醬)等,攤位號:Q0628。

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