迎戰後疫情時代,餐飲業全力備戰,王品集團旗下越南料理「沐越」熄燈後,才推出1年的日式定食品牌「町食就是定食」,也將於9月底熄燈,原店址由「品田牧場」進駐,這是5月本土疫情爆發以來,王品收掉的第2個品牌。

 王品解釋,關掉「町食就是定食」是延續集團「汰弱扶強、加速發展」的策略,坦言就是因為疫情嚴峻,更不能讓未達標的門店和品牌拖住發展腳步,疫情期間,許多一級商圈空出好點位,王品仍會積極洽租開新店。

 「町食就是定食」於去年9月開幕,原本是希望在日式豬排定食的夾殺中突圍,但開幕僅半年時間就遭遇本土疫情升溫,難有大規模擴張計畫,收掉唯一一家店後,將由調性最接近的品田牧場接手,這也是品田北市首店。

 自助餐龍頭饗賓逆勢擴張,在疫情警戒降至二級後,8月以「開飯川食堂」微風南山店打頭陣,再來是首度跨足火鍋巿場的「小福利火鍋會所」,9月初前進高雄開了泰式餐廳「饗泰多」第7家分店,預計下半年要展7家新店。

 築間同樣於疫情平穩後加速展店,7月先開築間嘉義秀泰店,8月再開本格和牛燒肉員林店及築間永和店,9月還要再開10家以上新店,等於是以每周2家新店速度在趕進度開店,傾全力衝刺年底前全台總店數100家的目標。

 瓦城泰統集團則看好五倍券發放,下半年餐飲市場將加速回溫,董事長徐承義已下達「展店軍令」,手中備妥充裕資金,只要有好的條件地點,隨時可啟動展店計畫,尤其對商場百貨等「店內店」的據點最有興趣。

(時報資訊)

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